Zur Eröffnung meines Blogs habe ich dieses wunderbare Rezept ausgesucht. Es stammt aus Nigella Lawsons Buch "How to be a domestic goddess", das bisher leider noch nicht auf deutsch erschienen ist.
Diese Schokoladen-Kirsch-Cupcakes sind sehr einfach zu machen, schmecken dabei sehr gut und sehen einfach toll aus. Auch die Glasur lässt sich sehr einfach handhaben und auftragen.
Zutaten für die Cupcakes:
- 125g weiche Butter
- 100g dunkle Schokolade
- 300g Sauerkirsch-Konfitüre
- 150g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier, verquirlt
- 150g Mehl
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Natron
Zutaten für die Glasur:
- 100g dunkle Schokolade
- 100ml Sahne
- 12 Amarena-Kirschen
Zubereitung:
- Backofen auf 180ºC vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Die Butter in einem Topf mit schwerem Boden zerlassen. Die Schokolade in Stückchen brechen und in die Butter hineinrühren, kurz bevor sie beinahe vollständig geschmolzen ist. Kurz erhitzen, dann von der Kochstelle nehmen und mit einem Holzlöffel so lange rühren bis Butter und Schokolade gleichmäßig geschmolzen und glatt sind. Dann die Sauerkirsch-Konfitüre, den Zucker, das Salz und die verquirlten Eier hinzufügen. Mit dem Holzlöffel verrühren bis alles Zutaten miteinander verschmolzen sind. Zum Schluss das Mehl hineinrühren.
- Gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und ca. 25 Minuten lang backen. Im Muffinblech auf einem Kuchengitter für ca. 10 Minuten auskühlen lassen. Dann herausnehmen und weiter auskühlen lassen.
- Wenn die Cupcakes komlett ausgekühlt sind, die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, die Schokolade wieder in kleine Stückchen brechen und dazugeben. Zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen und die Schoko-Sahne so lange schlagen bis sie steif ist. Mit einem Löffel auf die Cupcakes verteilen, glatt streichen und mit je einer Amarena-Kirsche schmücken.
